Dahl-Nie-Normaal Soep

Deze soep dankt zijn naam aan de uitspraken van onze gasten. Niet normaal zo lekker!
Laat zich ook gemakkelijk invriezen. Maak dan een dubbele portie en als de soep is afgekoeld in diepvrieszakken scheppen met een pollepel. Je weet hoeveel scheppen van jouw pollepel voldoende zijn voor 1 persoon. Zet het aantal personen op het zakje. Ideaal voor als je een keer geen zin hebt om te koken.
(foto zonder garnering)1 ml = 1 cal

INGREDIËNTEN voor 6 tot 8  personen

2 el arachideolie of druivenpitolie (of wat je in huis hebt)
1 ui
2 tn knoflook, fijn gehakt
4 cm gember, fijn gehakt
1 winterpeen (kleine blokjes) *
P/Z

1 tl kurkuma poeder
1 el kerrie poeder (kerrie djawa of massala)

400 gr gehakte tomaat (blik)
250 gram bruine linzen
1,5 ltr water
3 groentebouillon blokjes
100 gr van blok kokos **

Garnering

geschaafde kokos (vlokken gedroogd) ***
Peterselie, gehakt
Paprika, klein stukje

BEREIDING

Zet eerst een relaxed muziekje op, en begin met je uien te snijden. Als deze klaar zijn beetje olie in de pan op laag vuur en laat de uien glazig bakken. In de tussentijd de knoflook engember snijden en toevoegen, nu de wortel snijden en toevoegen. Bestrooi met wat peper en zout. Bak dit nog zo’n 10 min. op laag vuur.

Zet het vuur hoger, en onder voortdurend roeren, de kurkuma en kerriepoeder toevoegen.  +/-  2 min.

Voeg de rest van de ingrediënten toe.  Als de soep kookt het vuur heel zacht zetten zodat hij af en toe een blub geeft. Totaal ongeveer 45 min. of tot dat de linzen zacht zijn en de soep lekker dik is.

Proeven en indien nodig peper en zout toevoegen.

OPDIENEN

Schep de soep in een mooi bord, of soepkom. Strooi er geschaafde kokos over en een klein beetje gehakte peterselie.
Nog mooier: snijdt van paprika hele dunne lange flinters, die je op de rand van het bord legt.

eet smakelijk!

* je kunt natuurlijk ook 5 kleine worteltjes nemen
**  kokos in blokvorm is oplosbaar bij iedere supermarkt verkrijgbaar echter bij natuurvoedingswinkel veel-veel lekkerder. Je kunt dit evt. vervangen door een klein blikje kokosmelk.
*** gedroogde en geschaafde kokos is te koop in toko’s, natuurvoedingswinkels en notenbars